はじめてのエビ塩ラーメン

テレビで簡単に作っていたので挑戦してみました。
じつは私の食生活の中でインスタントのラーメンを食する機会は多々あるのですが、今まで紹介した記事は、失敗作だらけでした。
（2008/02/10-改造カレーラーメン、2006/11/11-奇妙なラーメン参照）
ラーメンという料理は、凝りだすと果てしなくはまってしまいそうで、ちょっと腰が引けていたのですが、今回のレシピは塩味ということもあり、簡単そうなので作成してみました。
材料も、近くのコンビニで生ラーメンを買ってきただけで、すべての材料が揃いました。
エビは、以前購入した116gで230円のボイルエビです。
それでは早速レシピです。

タイ風焼きそば with ナンプラー

「焼きそば」というメニューは私のレパートリーには今まで入っていなく、今回初めて作ることにしました。
あまり食欲をそそらないというのが、その理由でした。
もちろん、インスタント焼きそばはしょっちゅう食べており、２度ほど記事にもしています。（2006/10/17-焼きそばと冷や奴、2006/10/22-具たくさんの焼きそば）
さらに手を加えてみようと考え、レシピをいろいろ調べてみて「ナンプラー」に行き着きました。
ナンプラーとは、小魚を塩漬けにして発酵させた上澄みを、熟成させたタイの代表的な調味料です。
使い勝手は、日本の醤油とほとんど同じで、煮物や炒め物、鍋物のベース、サラダなどあらゆる料理に使います。
また、ミネラル、ビタミンも含んでおり、独特の匂いを放っています。
さっそく近所のスーパーにて材料を取り揃え支度にかかりました。

豚白もつ鍋(醤油味)

普段行くスーパーに珍しく豚白モツが売っていました。

当初計画していた夕食メニューとは違うのですが、どうしても食べたくなり，購入しました。

250gで、398円でした。

もちろん鍋にします。

衝動買いなものですから、毎回ここで悩むのです。

どうやってつくるのか、材料は何が必要なのか、とりあえず鍋を想像しながら、ごぼう、豆腐、マイタケ、キャベツ、ニラを一緒に購入しました。

家に戻り、レシピを検索するとほとんどの材料がそろっていたので、早速料理に取り掛かりました。

醤油味と味噌味の二種類が一般的だそうで、どちらにしようか迷いましたが、味噌味のほうが失敗する確率が高いのではないかと想定し、醤油で勝負することにしました。

使用した材料は以下です↓

タクパル「鶏の足の指」

鶏の足の指を、台湾の知り合いの方にいただきました。

一般的に韓国料理で、鶏の足をコチュジャンなどで炒めたものを、「タクパル」「鶏（タク）足（パル）」と呼びます。
日本では、鶏脚を「とりもみじ」と呼ぶそうです。

私がいただいたのは、台湾の一般家庭にて、独自に味付けをしたもので、そのまま食べてくださいと云われました。

さすがに、そのグロテクスさに閉口してしまい、「せっかくですが、ひとつだけいただいて試食させて下さい」と申し出て、一足（こう数えるのかどうか、わかりませんが）いただきました。

「もし、口に合わないようなら、今度来たときには豚の耳を差し上げますね」といわれ、おもわず「豚の耳のほうをください」と口から出るところでした。

さて、どう料理しようかと悩む前に、まずは勇気を出して一口かじってみました。
ん。。。。。