フライパン・ライフ

2019年12月29日日曜日

「ひやむぎチャンプルー」　冬でも美味しいですよ！

ひやむぎチャンプルー

沖縄名物のそうめんチャンプルーを、ひやむぎでアレンジ。
夏休みのお昼ごはんに、子どもと作ってはいかがですか。
卵をのっけて見た目も楽しく栄養満点です。
　
作り方
1 豚肉は1cm幅に切る。
2 玉ねぎは薄切り、ピーマンは種を除いて縦に細く切り、にんじんはたんざく切りにする。
3 にらは4cm長さに切り、もやしは水洗いしてざるに上げる。
4 Aを混ぜ合わせる。
5 目玉焼きを作る。
6 ひやむぎはややかためにゆで、水洗いしてざるに上げる。水気をきってボールに移し、ごま油小さじ2をからめる。
7 フライパンに油大さじ1を熱して(1)をほぐしながら炒め、(2)と(3)も加えて炒める。
8 (7)に(6)を加え、(4)を入れてからめるようにさっと炒め、ごま油小さじ1を混ぜる。
9 (8)を器に盛り、紅しょうが、青のり粉、削りかつお各適宜をふって(5)をのせる。

食材メモ
4人分
食　材と、数　量
ひやむぎ 300g
鶏もも肉(薄切り) 100g
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 1個
にんじん 30g
にら 1/4束
もやし 60g(1/3袋)
A水 1/2カップ
A鶏ガラスープの素小さじ2
A酒大さじ1
Aしょうゆ大さじ1
A砂糖、塩各小さじ1/3
Aこしょう少々
卵 4個
ごま油
油
紅しょうが
青のり粉
削りかつお
ひやむぎはかために茹でて水洗いする

味が薄い場合は，醤油、塩を調整すると良いでしょう。
くれぐれも、フライパンの大きさには注意しましょう。
４人分を作るとなると、かなり大きな中華フライパンでないと、入りきりません。