豚肉と大根の煮つけ

いつもの近所のスーパーで、豚肩ロースしゃぶしゃぶ用300gで、350円で売っていました。

チラシ商品です。
安い！
買ってしまいました。

さて、しゃぶしゃぶで食べるのがベストなのはわかっているのですが、いつもいっぺんに食べてしまい、どうももったいない病が発生してしまうのです。

何かに、混ぜ合わせ、日保ちの出来る料理を作ろうと考え、おふくろの味の定番「大根と豚肉の煮つけ」に挑戦しました。

さて材料です。
大根1/2本、豚肉（豚バラ薄切り）250〜300g、昆布10cm、これだけです。

もちろん、豚肉はしゃぶしゃぶ用を使いました。
それでは、作り方です。

1．大根は4〜5cmの長さに切り、厚く皮を剥いてから縦6つ割りか、8つ割りにします。
2．豚肉は、2〜3cmに切ります。
3．鍋にサラダ油大さじ2を熱し、肉を炒め、次に大根を加えて炒め、水をひたひたに入れ、昆布も加えて煮ます。
4．煮立ってきたら、あくを取り除き、酒、砂糖各大さじ３、醤油大さじ4〜5を加え、10〜15分煮込みます。
5．汁気が無くなるくらいになったら、味を見て調味料を調節し、照りよく仕上げ、完成です。

いいですね。
おいしいです。
砂糖の量がポイントでしょうか。

余った大根の皮でもう一品紹介します。
皮を千切りにして、油で炒めます。
酒、醤油、七味唐辛子を加えてきんぴらにして食します。
ちょっとしたおつまみに無駄無く、食べられます。
やはり、大根は、いまだに庶民の味方というところでしょうか。

調理中と、完成品の写真です↓