余ったレンコン料理

先日のレンコンが余っていたので、チョットした料理を作ってみました。
下の写真は、あまり美味しそうに見えませんが、実際は、まあまあ旨く作れました。
レンコンを最初に酢にさらし、あくを抜きます。(レンコンのあく抜きは、最近知りました）
切り方は、輪切りです。
豚肉（切落し）に下味を付けます。(酒、塩こしょう）
次に、フライパンにまず油少々をひき、豆板醤を入れ、さきほどの豚肉を炒めて、からめます。
そこに、白菜・レンコン・えのきだけをいれ、さらに炒めます。
量は、適当に入れました。
調味料は、コンソメスープ（大さじ３）、ショウガ／ニンニク適量、醬油（大さじ1/2）、片栗粉（小さじ１）です。
これを最後に入れ、汁が無くなれば完成です。
片栗粉が、微妙なまろやかさをだしていて、おいしいです。


熊本産レンコン！　れんこんはさみ揚げ　　180g（4個）