かたよった昼食（野菜が食べたい）

今日の弁当です。
かぼちゃ（日曜日製作）に、インスタントチキンパックに、うめぼし、ふりかけ、ごはんです。
これが、朝作れる（ほとんど作るに値しませんが）手一杯の、弁当です。
毎日続けることの大変さをしみじみ感じます。
おいしくて、長持ちして、体積をとらない野菜はないでしょうか？
大きい冷凍庫が欲しいです。