2008年5月18日日曜日

イカ玉あんかけご飯(タケノコ入)

卵がたくさんあまってしまい、何か一品作ろうと考え、だんだんエスカレートし、あんかけを作ることにしました。

さて、素材にイカと先日紹介したタケノコがのこっており、「イカ玉あんかけご飯」なるものに挑戦することにしました。

かに玉は、よくありますけど、イカ玉はあまり聞かないですよね。

私も初めて作ります。

使用材料です。

生姜ひとかけ、長ネギ1/2本、イカ1杯、タケノコ100g、卵5個、胡麻油、サラダ油

あんの材料。
水カップ1、チキンスープ小1、砂糖大2、酢大1、醤油大1、片栗粉小2、以上です。

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2008年5月11日日曜日

北海道のタケノコ

タケノコを、大量に頂きました。

札幌郊外にて、採取してきたそうです。

今が旬なのですね。

今まで私は、自分でタケノコを購入したことが無く、また食べるといっても、外食でおでんを食するときくらいにしか、この食材に出会うことはありませんでした。
何も考えず、さっそく調理してみました。

大量のお湯に塩を入れて、そのまま茹でたのですが、違っていました。

米ヌカ又は、米とぎ汁をいれて、茹でるのが良いそうです。

また、太いタケノコの場合は、根元の固い部分をカットし、皮の上から縦に包丁を入れてから茹でるそうです。

はじめて知りましたが、茹でると、甘いサツマイモのような匂いがしてきました。

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