2008年4月26日土曜日

大根と豚肉のスープ

大根は、私の大好きな食材の一つなのですが、なかなかおいしい料理を作るためには、手間がかかります。
今回紹介する料理は、以前記事にした「白菜と豚バラ肉の煮込鍋」という料理と似ており、違いは、白菜と大根の違い及び,つけダレの作り方です。
さて,材料ですが、大根350g、豚バラ肉スライス200g、長ネギ、ショウガです。
つけダレは、醤油大さじ2、豆板醤、酢、胡麻油各小さじ1、おろし生姜、長ネギみじん切り各少々を混ぜます。
豆板醤の量は好みで増減したほうが良いと思います。
作り方です。
大根を縦6cm、横2cm程度の短冊切りにし、豚バラを5cmほどの長さに切ります。
ネギ、ショウガ少々をぶつ切りにします。
10cmほどの昆布を細切りにし、材料を全て鍋に入れます。

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