2007年1月31日水曜日

酢がたくさんスペアリブ

酢を使い、煮て作るスペアリブを紹介します。
私がこの料理を気に入っている理由は、長持ちするというところです。
休日にたくさん作り、冷蔵庫に入れておけば、1週間は持ちます。
(保証は出来ませんが、実証は行っています。もちろん私ひとりですが)
作り方も非常に簡単です。
まず、スペアリブ(これは、豚でも鶏でも牛でも構いません。私は、鶏が多いです)250g、酢大匙4、醬油大匙4、水大匙4、砂糖大匙1を用意します。
これで、一応2人前です。

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2007年1月30日火曜日

高価なニシン漬けに、つい手が。。。

今日の買い出しです。
買ったものは、以下の通りです。
函館ヨーグルト、ご飯パック、ペットお茶、インスタントラーメン、コンビーフ缶詰、鶏手羽先、鶏モモ肉、豚肩切り落とし、卵、ジャガイモ、ニシン漬け、なし缶詰、長いも、りんご、長ネギ、豚角切り、にんじん、大根、トマト、キャベツ、ニラ、豆腐とひじき入りミートボール。
以上で、4,194円でした。
またもや、オーバーです。
先週、3,500円以内と誓ったばかりなのに、守れませんでした。
原因を追及すると、余計なものを買っています。

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2007年1月22日月曜日

初めての肉じゃが料理

残っていたジャガイモの袋に肉じゃがの作り方が書いてあったので、初めて挑戦してみました。
昨晩の夕食です。
作り方は、まず、ジャガイモ4個を、皮をむいて一口大に切り、水洗いしてから15分程度、水につけます。
玉葱1個を8等分して、油で炒めます。
しんなりしてきたら牛肉200gを入れて、1分ほど炒めます。
浸るくらいの水を加えて強火で煮立て、アクを丁寧にすくって火を弱め、2、3分煮ます。
砂糖大さじ21/2、酒大さじ2、醤油大さじ3を加えフタをして14、15分煮ます。
醤油大さじ1をたして、一煮立ちさせ完成です。
味見を何回もしました。
それなりの味にはなったのですが、何かが足りないのです。
まず感じたのは、肉の量が多すぎ、玉葱が少なすぎる気がしました。

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2007年1月21日日曜日

肉じゃが材料

今日の買い出しです。
ジャガイモがたくさん余っており、そろそろ芽が出てきたので、肉じゃがを作ろうと考え、買い物に行きました。
買ったものは、キャベツと水菜の千切り袋、トマト、ゴボー、長ネギ、オレンジ、有機栽培玉葱、卵、キャベツ、もやし、納豆、コンニャク、小揚げ、椎茸、豚肩切り落とし、インスタントラーメン、鶏もも肉、牛切り落とし、コンビーフ、ソーセージ、サバ缶、インスタント焼きそば、白モモ缶詰、みかんヨーグルト、ペットお茶、木綿豆腐、そば、以上で、3,806円でした。

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2007年1月14日日曜日

牡蠣鍋

昨晩の夕食です。
昨日の昼のテレビで紹介していた、「牡蠣と豚肉のニンニクみそ鍋」です。
レシピは、まずニンニク3片を鍋に入れ、水から沸騰させます。
一度だして、また、水から沸騰させます。
これを3回行なうと、ニンニクの臭いが消えます。
(栄養成分はそのまま残るそうです)
そのニンニクの皮を剥いてつぶして刻みます。
次に、調味料作りです。
八丁みそ70g、(当然無いので、普通の味噌を入れました)、酒50ml、みりん30ml、薄口醬油大さじ1、砂糖大さじ2、おろしにんにく小さじ1、さきほどの刻んだニンニク、以上です。
なべに、キャベツ500g、豚肩ロース500g、牡蠣32粒、ニラ2束、焼き豆腐1丁、だし汁1カップを入れ、弱火で20分煮ます。
最後に、もやし300g、バター30gを入れ、3〜4分煮て完成です。

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2007年1月13日土曜日

牡蠣を買いました

今日の買い出しです。
買った品物は、下記です。
熟成津軽仕込みみそ、みかんヨーグルト、知内かき、豚肩切り落とし、インスタントラーメン、ペットお茶、インスタント焼きそば、インスタントワンタン、胡麻油、納豆、ほんだし、キャベツ、焼き豆腐、黒豆もやし、人参、ニシン漬け、トマト、ニンニク、ごぼう、ニラ、冷凍シューマイ、以上です。
世間を騒がしているウィルスにより、牡蠣が安いのかなと考えましたが、そんなことはなかったです。
150gで、398円でした。
相変わらず、インスタント食品が多いのですが、今晩は牡蠣鍋に挑戦したいと考えての食材選びになりました。
全部で、3,642円と、先週に引き続き、3,000円の予算をオーバーしてしまいました。

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2007年1月11日木曜日

カレイとたちと豚肉

今日の夕食です。
一品目は、カレイの煮付けです。
味付けは、水、酒、みりん、砂糖、醤油でおこないました。
いつも失敗するのですが、けっこういい加減な量のほうが良いのかもしれません。
また、煮崩れもしませんでした。
二品目は、たち汁です。
豆腐と生揚げと、ふをのっけました。
これは、大好物の定番料理です。

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2007年1月7日日曜日

蛸と鮭と豚汁

今日の夕食です。
タコの刺身と、鮭切り身の焼いたもの、豚汁。
そして、ごはんです。
さきほどの買出しにて、買ってきたもので作りました。
タコは私の大好物です。
わさび醤油で食べました。
鮭はフライパンで焼きました。
豚汁は、豚肉、タマネギをまず炒め、そこに、大根、人参、ごぼう、椎茸、イモ、コンニャクを入れ、だしの素と水を入れました。
沸騰して、アクを取り、イモが柔らかくなってから、みそ、醬油、みりん、酒、酒粕、ショウガ、塩にて味付けをしました。

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年初めの買出し

新年早々買いすぎました。
買ったものは、マヨネーズ、ペットお茶、パック御飯、インスタント焼きそば、インスタントラーメン、ふりかけ、みかん味ヨーグルト、シューマイ(冷凍)、ショウガ(チューブ)、たまご、定塩紅鮭(ロシア産)、たこ足(刺身用)、沢の鶴酒粕、鶏モモ肉、豚肩切落し、生椎茸、千切りキャベツ、小揚げ、ゴボー、人参、玉葱、長ネギ、男爵イモ、納豆、黒こんにゃく、バナナ、紫蘇入り梅干し、ゆずべったら漬け、木綿豆腐ダブルパック、以上です。
全部で、4,980円でした。
コルステロールを減らすマヨネーズが売っていたので、368円もしたのですが、奮発してみました。
上記の食材で、豚汁を作る予定です。

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